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西城さとやま交流館の東日本大震災の支援活動はまだまだ続きます。
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2018年2月10日土曜日
静岡県沼津市アジの干物
=沼津のアジの干物が橋田さんから届きました。=
沼津市は
アジの干物
の生産量日本一(全国シェア4割)。
その特長はふっくらとした食感と凝縮された旨味です。
干物
は水と塩で作った塩汁(しょしる)に開いた魚を漬けて味を付ける。
この塩汁の成分に旨さの秘密があります。
沼津港は気仙沼、境港と並ぶ日本で有数の漁港です。
数年前、伊豆(北川温泉)方面に旅したおり、立ち寄り、海鮮丼を
美味しくいただきました。5月新緑の頃立ち寄り、海鮮丼、干物を求めます。
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