八川とは、奥出雲町八川地区のことで、この八川地区を含め、奥出雲では古来より
たたら製鉄が盛んな地域でした。
たたら製鉄では、大量の木炭を必要としたため、周囲の雑木等を切り開いた後に、
根株を山焼きし、焼き畑を作って、そこにそばを直播きします。灰が適度な肥料となり、
そばの自然栽培にはもってこいの条件だったわけです。標高400メートル寒暖の差が
ある気候条件が、そばの栽培にはちょうど良い土地でもありました。
このように奥出雲では、山間のわずかな土地を利用し、そばを栽培してきました。
出雲そばの特徴は、灰緑色の色調と、香りの高さ、コシの強さにあります。
今でも、年間１５万人以上の人が松本清張・不朽の名作、砂の器の舞台を訪れます。
出雲坂根駅から木次沿線は出雲蕎麦のお店が数十軒あり！味を競います。
夏場は多くのお客さんで、行列が出来るほどの賑わいましたが、これから春まで
シーズンオフです。ウインタースポーツの期間中は土日・祝祭日はオープンしています。
昨日、三良坂中学校に呼びかけたところ、多くの生徒が、参加してしてくれました。
３０分の共同作業でした。が中國新聞の取材を受けました。
夏の日照時間を確保して、ブルーベリーの増収を計ります。
切り倒した、くぬぎ・なら…の雑木は椎茸のホダ木に再利用します。
ビオラの苗は明日、庄原〜三良坂線の大型プランターに植え付けます。
特に、冬の色気のない景色の中で赤や白の山茶花の花は目立ちます。
山茶花と椿は似ています。椿の花は落ちるときにボテッと全部一緒に落ちてしまいます。
このことが斬首刑を連想するのか、武士は椿の花を嫌ったそうです。
山茶花は花びらが一枚いちまいばらばらに散ります。
