蕗（ふき）／くぬぎの森

ふき（蕗）＝数少ない日本原産の一つ。平安時代から野菜として栽培されていますが、

今でも全国の野山に自生しているので、４〜６月に若い葉柄（ようへい）を採って山菜として楽しむ事もできます。蕗（ふき）は野菜でもあり山菜でもあるわけです。

透き通った葉柄は独特の香りと苦味を持ち、さわやかな春を表現する食材です。

春一番に出てくる蕗の蕾がふきのとうです。

 

くぬぎの森の蕗は大変人気があります。今日も三次から家族連れが採りに来ました。

 

五月晴れ！木陰で持参のお弁当を開いて八重桜でお花見です。楽しい子どもの日です。